Ouvrir son propre restaurant : les étapes clés pour réussir à tous les coups


Métier de longue date, la restauration se présente aujourd’hui comme un secteur des plus florissants. La preuve, chaque année, de plus en plus de personnes se lancent sur le marché. Ouvrir un restaurant n’est pas chose aisée, surtout lorsqu’on sait à quel point nous éprouvons un véritable attrait pour la cuisine. Entre la conception du projet, les démarches administratives et la recherche du local, il arrive parfois que l’on ne sache plus où donner de la tête. Voici les étapes les plus importantes pour réussir avec brio l’ouverture d’un restaurant.

Créer un concept à son image


L’originalité, la qualité et le professionnalisme sont des atouts indispensables pour percer sur le marché de la restauration. Vous pouvez, par exemple, vous inspirer de vos origines et de vos goûts culinaires pour créer un restaurant à votre effigie. Il vous est également possible de vous référer à la tendance actuelle. Dans ce cas, vous devez prévoir un budget à part pour une étude de marché. En effet, l’objectif est de se forger une image innovante et authentique qui attirera forcément la clientèle. Il faut également savoir que le choix du nom est un détail crucial. C’est la première chose que les consommateurs retiennent.

Budgétiser son projet


Pour la majorité des entrepreneurs, la budgétisation constitue un véritable parcours du combattant. C’est d’ailleurs pour cette raison que d’autres préfèrent recourir aux services d’un professionnel. Cette étape ne se résume pas seulement à l’établissement des prévisions financières. Elle inclut aussi la réalisation de business plan. Ce dernier sera nécessaire si vous songez à faire un prêt bancaire. Seul un business plan permet de déterminer si votre projet est viable ou non.


Dénicher l’emplacement idéal


L’emplacement va jouer un rôle non négligeable dans la promotion et le développement de votre futur restaurant. Lors de cette étape, il est fortement recommandé de travailler avec une agence immobilière ou un courtier immobilier. Par chance, vous ferez une bonne affaire.

Réaliser toutes les démarches administratives et juridiques


Ouvrir un restaurant, c’est comme créer une entreprise. Les démarches administratives et juridiques sont inévitables. Elles englobent la publication d’annonce légale, les formalités d’immatriculation et la rédaction du statut. Vous serez également amené à définir le statut juridique de votre restaurant (SARL, entreprise individuelle, EURL ou autoentrepreneur). Les lois sur le métier de la restauration évoluent peu à peu. Il est de ce fait important de se mettre continuellement à jour. Par exemple, dernièrement, l’on a annoncé que les dispositions relatives à la dématérialisation de facture et de tickets restaurant sont entrées en vigueur. Cela facilitera la vie des clients comme des propriétaires de restaurant, puisque grâce à la numérisation, il est facile de retrouver ses documents, et c’est plus pratique question archivage, accessibilité et sécurité.

Engager un personnel qualifié


La qualité du service dépend en partie de tout le personnel, des cuisiniers aux serveurs, en passant par le caissier. Le but est de constituer une équipe qui partage une vision, ainsi qu’une valeur commune.

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